Комплект оборудования для диспергирования творога и получения различных творожных изделий на базе диспергатора РДН-10В (30кВт) с процессорной емкостью БМО-100.
Назначение Оборудование предназначено для диспергирования творога (производства кислотно-сычужным способом) при производстве творожных продуктов с возможностью подачи продукта за один проход через диспергатор или работы в режиме циркуляции для получения более тонкой консистенции продукта. Принципиальная схема комплектаВыполняемые операции- Перемешивание - Эмульгирование - Диспергирование Краткое описание:Базовыми компонентами установки являются процессорная емкость поз.1 с перемешивающими рабочими органами и диспергатор поз.2, который используется для процессов эмульгирования и измельчения продукта. Диспергатор равномерно подает продукт через рециркуляционный трубопровод обратно в процессорную емкость или на фасовку. После завершения фазы эмульгирования в продукт могут быть введены кусочки и затем перемешаны при помощи мешалки до гомогенного состояния. Сырье подается напрямую в процессорную емкость. Включение и выключение приводов мешалки и диспергатора осуществляется с пульта управления поз.3 Состав:
Емкость процессорная П8-БМО-100:
Диспергатор РДН-10В: Назначение:Диспергатор марки РДН-10В предназначен для производства эмульсий, суспензий, смесей разных типов, получение эмульсий при производстве соусов, майонезов и кетчупов. Диспергатор используется для растворения сухого молока, сыворотки, соевой муки, крахмалов и сходных с ними по составу продуктов в пищевой промышленности. Принцип работы диспергатора основан на применении роторнопульсирующего узла, что обеспечивает высокое качество растворения сухих веществ в смеси. Все детали, контактирующие с продуктом, изготовлены из никельсодержащей нержавеющей стали и материалов, разрешенных Минздравом РФ для применения в пищевой промышленности. Общий вид диспергатора РДН-10ВКонструкция рабочего узла диспергатора:
Технические характеристики:
|